三大栄養分の分解経路を最後までたどろう

このレッスンの役割

このレッスンは「消化器官と消化液」6レッスンの3番目です。前回は、各消化液がつくられる場所と働く場所を分けました。今回は、デンプン・タンパク質・脂肪のそれぞれについて、消化の出発点から吸収できる最終分解物までをたどります。

目標は、対応表を丸暗記することではありません。「大きな物質はそのままでは吸収しにくいので、小さな物質へ段階的に分ける」という共通原理から整理します。

知る・理解する

デンプンは口で消化が始まりますが、口だけで全てがブドウ糖になるわけではありません。だ液で途中の物質へ分かれ、その後、小腸で働くすい液や腸液によって最終的にブドウ糖になります。

タンパク質は胃液によって胃で消化が始まり、小腸でさらに分解されてアミノ酸になります。脂肪は水になじみにくいため、まず胆汁が細かな粒に分散させ、すい液中の消化酵素が働きやすい状態にします。

具体例で使う

例題：ある物質Xは口で消化が始まり、最終的にブドウ糖になりました。Xは何でしょうか。

最終分解物がブドウ糖なので、Xはデンプンです。「口で始まる」ことも、だ液がデンプンへ働くという判断を支えます。一つの手がかりだけでなく、開始場所と最終分解物の二つを一致させます。

では、脂肪に胆汁だけを加えると、脂肪酸とモノグリセリドまで分解されるでしょうか。胆汁は脂肪を細かな粒にしますが、化学的な分解をする消化酵素ではありません。すい液などの働きがあって初めて、吸収できる物質へ分解されます。

誤答を直して次の学びへつなげる

「だ液でデンプンはすぐブドウ糖になる」という誤りは、消化が段階的に進むことを見落としています。口では消化が始まり、小腸で仕上がる、と経路で説明します。

「すい液は脂肪だけを消化する」も誤りです。すい液には、デンプン・タンパク質・脂肪へ働く複数の消化酵素が含まれます。液の名前と栄養分を一対一で固定しないようにしましょう。

次は、この対応を使い、未知の液を加えた実験結果から何が含まれていたかを推理します。

自分で確かめよう

クイズと理解チェックは、アプリで挑戦できます。